リュードヴァン初の貴腐ワイン（デザートワイン）です。
秋から春までじっくり、ゆっくりと醗酵させて、濃厚なデザートワインとなりました。
本格的な天然甘口ワインです。
甘さは全てブドウ由来。リュードヴァンのシャルドネが持つ豊富な酸味も更に凝縮されて、貴腐ワイン特有の香りと共に、味わいのバランスがとれた、素晴らしい仕上がりとなりました。

2017年の収穫期は幾度となく台風が訪れて、シャルドネの収穫後半くらいから病果が蔓延してしまいました。
通常、病果は選果して落としてしまうのですが、病果のなかから灰色カビに感染しているブドウを選別し、搾汁することで糖度の高い果汁を得て、ゆっくりと醗酵させて、醸造しました。

とても貴重なワインです。
是非、デザートと、または塩味のしっかりとしたブルーチーズなどと一緒にお召し上がりください。

ステンレスタンク醗酵による味わいはシャブリを連想させるもの。この土地ならではのミネラル感と上質な酸味、フラワリーで甘い香り。切れのある味わいが円やかに変化してゆくさまは葡萄の素性の良さを表したものです。

小樽による醗酵と熟成、マロラクティック醗酵による柔らかな酸味と深み。コード・ドールスタイルは本場の味わいにも匹敵する。絶妙な樽使いによる化粧がバランスするワインです。是非熟成させて味わいたいです。

ソーヴィニヨン・ブランらしい香りの表現は国内では右に出るものが無いレベル。香りのみならず、上質な酸味とその豊富さは世界にも例を見ないリュードヴァンのオリジナル。骨格の太さと香りの持続性も特徴的。

シャンパーニュ製法による本格スパークリングワイン。製法のみならず複数の原酒をブレンドして味わいはリュードヴァンならではのオリジナル。シャルドネの滑らかさをベースにピノ・ノワールでしっかり感を表現した本格派。