
hotel (chambre d’hôte)![]() 宿泊施設
お問い合わせは下記メールにてお願いします。 ※ 予約の開始時期に付いて。 2021/11/05 (Fri)信州の秋はジビエやキノコと一緒にリュードヴァン
11月に入りました。葡萄の収穫が終わって仕込作業も一段落。 11月はシャンブルドットも予約でいっぱいですが、12月にはいると少々空きもございます。 秋のメニュー、先日のディナーの様子をご覧ください。
つき出し。
信州ならではの、
信州サーモンのコンフィ。
既にショップでは完売してしまったソーヴィニヨン・ブランですが、
ホタテ貝のポワレ ムール貝のソース。
こちらは新しいヴィンテージ、ピノ・ノワール 2020。
鴨のスープ仕立て。
2020年のボルドー系は、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロ、そしてカベルネ・フランの三種をブレンドした、新製品、Trio ’20(トリオ・ヴァン)。
子羊肩肉のポワレ。
レザミコレクションから洋梨のスパークリング、Poiré ( ポワレ)。
まるで美しいシャンパーニュの様です。
デザートは梨の一皿。
最後は小菓子とコーヒー。
通常7種類ほどのワインがコース料理の皿毎に楽しめます。
料理とワインの組み合わせは毎回変わります。 2021/10/22 (Fri) 10月22日時点での状況
皆さま、こんにちは。
おかげさまで大変ご好評を頂いております。
9月~11月の収穫・仕込期に付き、お部屋の予約が取りにくい状況が続いております。 現時点(10月22日)での年内の空き状況をお知らせいたします。
11月22日(月)一部屋。
12月3日(金)二部屋。4日(土)一部屋。5日(日)二部屋。
12月11日(土)二部屋。12日(日)二部屋。
12月24日(金)二部屋。25日(土)二部屋。26日(日)二部屋。
上記の予約状況はあくまでも現時点(10月22日)のものです。
なお、料金は、ワイン付きディナー&朝食付き宿泊で¥25,300/人となります。
よろしくお願いします。
archives
<シャンブルドット・リュードヴァン>
週末(金曜、土曜、日曜)のみ営業 〒389-0506 長野県東御市祢津405 » GoogleMap Tel:0268-71-5973 Fax:0268-71-5983 |