いよいよ、シードルの発売が迫ってきました。

　
ラベルデザインの打合せでの一コマ。　

男性的で凛々しいワインのラベルの中に有って、女性的なシードルのラベル。
しかし、しっかりとリュードヴァンの文法に則ったデザインがきちんと施されていいます。
　
リンゴの模様はあくまでも象徴的なもので、日本人の持つ紅いイメージではありません。

　
リュードヴァンのシードルは東御市産のフジリンゴを原料としています。

中には葡萄畑の直ぐお隣のリンゴも含まれています。
とてもきれいな色をしています。
　
そして、こちらは2007年フランスでの一コマ。

ノルマンディーの古いシードル蔵です。
原料となるリンゴも小さく、赤や黄色、青リンゴ色など、様々。
むしろ黄色いリンゴが多いくらいでした。
　
勿論食べればフジリンゴのように素晴らしものばかりではありません。
しかし、出来上がるシードルは実に味わい深いものでした。
　
このように場所も原料も変われば当然出来上がってくる製品にも違いが表れてきます。
リュードヴァンではフジリンゴの特徴を最大限活かす為の工夫をしています。
あえてフランス産のシードルとは違うオリジナルな味わいを追求しています。
固定観念に縛られず、独自のスタイルを追求する。
そんなことからリンゴの図案も赤くせず象徴的なデザインとしてあるのです。
　
壜の中では炭酸ガスを閉じ込める為の醗酵が進んでいます。

葡萄を原料とするシャンパンと同じように、微生物である酵母の活動がシュワシュワと心地の良い泡を造りだしているのです。
　
壜内二次醗酵の終了したものから順次ラベルを張って、
　
　
出荷の準備を整えています。

　
Rue de Vin　Cidre

爽やかな香りと心地よい泡の刺激、ワイン同様、上質な酸味が特徴的。
　
発売間近！　ご期待ください。
　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）
土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973
　
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㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
e-mail : info@ruedevin.jp
　　
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