「しあわせ」　を感じるひと時。
　
発売前のワインを飲んで、白馬のレストランでの食事のひとコマ。
　
雪国白馬とまでは行かなくても今年の東御もはらはらとよく雪が舞います。　
ソーヴィニヨン・ブランの畑

　
久しぶりに冬らしい寒さと雪の景色

　
雪は周囲の色をモノクロに変え、さらに静寂をもたらします。

　
僕ら造り手にとって高揚感高まる仕込みの季節の後は、気持ちに落ち着きをもたらせ、じっくりと蔵の仕事をしたり、枝のことだけを考えて無心になれる剪定作業など、冬もまた大切な季節なのです。
　
そしてそんな季節は醗酵の終わったワイン達にも同様で、タンクの中を覗けばそれまでのうっすらと濁った状態からゆっくりと静かに澄みわたり、徐々に美しく輝くワインへと変化して行きます。
そしてそれまで不安定だった香りは安定し、熟成によるブーケも生まれてきます。
　
そんな頃合いを迎えたワインはそっと上澄みだけが取り出されます。

そして最後は底に沈殿した澱を吸わないように慎重に引き抜きます。　
　
美しく輝くソーヴィニヨン・ブラン

収穫・仕込みの時期が早く、そしていつも素直に健全に醗酵してくれるソーヴィニヨン・ブランは清澄の具合も良く、何よりも早くワインとして仕上がってくれます。
　
そして先日、無事に瓶詰め作業が終わりました。
美しいく輝くボトルは澄みわたったワイン、健全な醗酵の証。

　
それまで無地だったコルクも　Rue de Vin　のオリジナルに。

　
トップにはリュードヴァンのマークをあしらっています。

　
ソーヴィニヨン・ブランの清々しさを表現したラベルを貼って、

　
蝋を溶かし刻印をすれば出来上がりです。

　
Sauvignon Blanc 2011　完成。

　
2月1日発売に向けて出荷の準備をしています。

　
近々、リュードヴァンHP上でもショッピング可能の予定。
よろしくお願いします。　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）
　
土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
　
㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
e-mail : info@ruedevin.jp

　
リュードヴァンの所在地は、地図検索サイトNAVITIMEでも表示されます。
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Googleでは東部湯の丸インターからのルート案内もご覧いただけます。
クリック、⇒　Googleでルート案内
　
　
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信州白馬　レストラン＆ホテル　トロイメライ　

　
〒399-9301長野県北安曇郡白馬村みそら野別荘地
phone 0261-72-5120　fax 0261-72-5089
https://traumerei.jp/index.html

　
本格フレンチとワインが飲めるオーベルジュです。　

是非、訪れてみてください。
　
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