2016/04/18 (Mon)カヌレ

フランス、ボルドー地方の伝統菓子。もともとはワインの清澄に卵白を使用することで余った卵黄を有効利用したのが始まりとか。

春の苗木の定植シーズンです。葡萄畑のピクニックに持ち出せるデザートを幾つか提案してみました。

2016/01/05 (Tue)砂肝のコンフィ。

熱々でちょっとピリ辛な味わいで赤ワインが進みます。メルロは勿論、スパイシーなカベルネ・ソーヴィニヨンと相性が良いです。

今週末からいよいよ2016年の営業も始まります。新メニューの登場です。「砂肝のコンフィ」、グツグツと鉄なべの中で熱々の冬らしいメニューです。

2015/08/02 (Sun)シードルプレート

ハムや魚介などの盛り合わせ。リュードヴァン・シードルと一緒にお召し上がりください。

シードルガーデン、カフェ＆レストラン　リュードヴァンでも開催します。
期間：夏休みの8月8日～16日
メニュー：シードルプレート　価格：2300円
内容：ハムや魚介などの盛り合わせ。シードルは10杯までおかわり自由。
（プレミアム・シードル　ポム・ドールも可）大変お得な内容となっております。

2015/02/22 (Sun)豚バラ肉のバルサミコ煮。

コクのある赤。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロをブレンドした、ドゥー・ローブ・ヴィオレットと相性抜群。

2015/02/22 (Sun)パテ・ド・カンパーニュ。

こちらは白か比較的軽やかな赤でも。シャルドネまたは、カベルネ・ソーヴィニヨンなど。

2015/02/22 (Sun)地鶏のフリカッセ。

リッチな樽香、円やかな酸味のシャルドネ・コリーヌ・ドールが良いです。

2015/02/22 (Sun)ギリシャ風蒸し野菜

シャキシャキとした食感が嬉しい。シャルドネやソービニヨン・ブランなど。爽快な白との相性が良いです。