収穫ボランティアを募集しています。
　　
日程　10月 13日（土）、14日（日）　
　　
参加希望の方は　e-mail :info@ruedevin.jp　までご連絡ください。
　
品種はメルロ。

　
また、収穫の日程は天候などに左右される為、急遽変更になる場合もあります。
ご了承ください。
　
集合場所　：　リュードヴァン　　長野県東御市祢津405
　
時間は9時頃から開始しております。（遅れても構いません。）

　
なお、お昼は自由に葡萄畑で取っていただいております。
勿論、ワイン好きの皆様のことワインの持ち込みも自由です。
（※ドライバーの方の飲酒はお控えください。）
　
カフェ　リュードヴァンも営業しております。
日替わりワンプレートやリュードヴァンのワインは勿論、
収穫当日に限り、ピクニック用にサンドウィッチなども購入できます。
　

※　収穫ボランティアに付き、鹿教湯温泉、霊泉寺温泉、送迎付き宿泊が可能です。
　　 興味のある方はご連絡ください。宿泊先をご案内いたします。
　
　
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先週末のシャルドネの収穫と仕込み作業の様子です。
　
今年も良く熟し、輝いています。

　
6日、7日、8日と収穫作業を行い、

　
連日多くの皆さまにご協力いただきました。

　
今年は収量も多く、軽トラックに何回も満載しました。

　
昼食は眺めの良いメルロの畑で。

　
6日にお手伝い頂いた皆さま

　
7日は33名もの方々に、

　
8日は夕暮れまで。

皆さまありがとうございました。
　
そして収穫した葡萄をワイナリーに運び入れ、

　
翌日以降の仕込みまで、いったん保管されます。

　
仕込み当日は早朝からの作業です。

　
梗を取り除き、

　
破砕され、

　
果汁となるシャルドネ。

　
この後、さらに果汁は磨かれ、酵母の活動によってアルコールと様々な香りが生成されて行きます。リュードヴァンのシャルドネは2007年のファーストヴィンテージから欠番の2010年を除き、一貫してステンレスタンクによる醗酵のシャブリスタイルを採っております。
いわゆる樽による化粧を施さないワイン、栽培された土地の個性を葡萄という鏡で映しただけの素顔のワインなのです。
勿論、美しい素顔に化粧を施さない手は無く、今後リリースされて行くスパークリングワインや、伝統的な樽醗酵・樽熟成、即ち化粧を施したワインにもチャレンジして行く予定です。
　
幸いにも今年は過去最高の3トンを超える収穫となりました。

しかし、今現在当社の中では最も収穫量が多い品種ではありますが、シャブリスタイルだけでもまだまだ十分な供給ができずにおります。
　
来年以降も耕作を放棄され雑木林と化した かつてのリンゴ畑を整備し直し、シャルドネの栽培面積を増やして行く予定です。
　
品種の個性が無いのがシャルドネの特徴といわれますが、それでも白ワイン用葡萄の中で最高級たる所以は最も化粧映えする品種であるということ。即ち手をかけることで美しく化け、熟成と共にさらに成長する品種であるということです。
　
来年植え付ける葡萄が収穫できるようになるまでにはもうしばらくかかりますが、それまで商品構成を増やすことを優先せずに、十分に供給できる体制を整えてから、次なる製品へ取り掛かろうと考えております。
　
ワイン造りは急ぐべからず。じっくりと取り組み、一つ一つ確実にステップアップして行くこと。あまりにも多くの条件が複雑に絡み合い一つの結果となって現れる為、多くのことに取り組み過ぎれば、何度やっても答えは出ないまま。
一つのことを繰り返してこそ、複雑に絡み合った糸口を解くことができるのだと感じます。
ワイン造りには人ひとりの人生はなんとも短いものでしょう。しかし自分の経験や導きだした答えが未来のこの地でのワイン造りに引き継がれて行けるのだとすれば、なんと素晴らしいことであろうかと、シャルドネの仕込みをしながら思いに耽ったりしています。
　　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）
土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973

　
リュードヴァンの所在地は、地図検索サイトNAVITIMEでも表示されます。
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クリック、⇒　Googleでルート案内
　

　
㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
e-mail : info@ruedevin.jp
　
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