先週の作業、美しいシャルドネが収穫できました。

　


収穫ボランティアを募集しています。
　　
日程　10月 5日（土）、6日（日）
　
　　
参加希望の方は　e-mail :info@ruedevin.jp　までご連絡ください。
　
品種はシャルドネ。
　
また、収穫の日程は天候などに左右される為、急遽変更になる場合もあります。
ご了承ください。
　
集合場所　：　リュードヴァン　　長野県東御市祢津405
　
時間は9時頃から開始しております。（遅れても構いません。）

　
なお、お昼は自由に葡萄畑で取っていただいております。
勿論、ワイン好きの皆様のことワインの持ち込みも自由です。
（※ドライバーの方の飲酒はお控えください。）
　
また、カフェ　リュードヴァンも営業しております。
日替わりワンプレートやリュードヴァンのワインも購入できます。
多くの皆さまの参加をお待ちしております。
　
　
**********************************************
　
先週はスパークリングワイン用に３品種同時の収穫作業を行いました。

　
シャルドネ

　
ピノ・ノワール

　
ピノ・ムニエ・・・と行きたいところですが、初収穫のピノ・グリです。

　
Rue de Vin （Vin Mousseux）　シャルドネ、ピノ・ノワール使用。

　
そのベースとなるのはシャルドネ。しっかりとした酸味がありながらも、柔らかく滑らかなシャルドネはまさに東御のテロワールそのもの。しかしそこに骨格の通った白ワイン仕込みのピノ・ノワールをブレンドすることで均整のとれたスパークリングワインが完成するのです。リュードヴァンのスパークリングワインにとって、ピノ・ノワールはとても大切な役割を果たしているのです。
　
しかしそんなピノ・ノワールですが、実は傷みやすく年によっては選果によってその大半を捨てなければならないこともあります。

　
そしてさらに黒葡萄でありながらもスパークリングワイン用に使用するには、葡萄果を直接プレスして白ワインと同様に仕込みをします。しかし黒い葡萄であるがゆえに赤い色素が溶出しない程度に少量の果汁しか得ることができず、通常の白ワインよりも贅沢なワインとなるのです。
　
そこで、傷みに強く、さらに色素の溶出を抑え搾汁率を上げ、味わいにピノ・ノワールと同様の骨格を期待してピノ・ノワールの枝変わりであり、果皮の色が淡いピンク色のピノ・グリを試験的に導入してみました。

今年の時点ではピノ・ノワールよりも傷みに強くほぼ健全な葡萄を得ることができました。
　
このピノ・グリ、将来のスパークリングワインの可能性か、はたまたスティルワインとしてアルザス地方のワインの様に仕上げるのが相応しいのか、見極めるのにもう少し時間が必要です。
　
　
収穫の後の記念撮影。皆さんの笑顔が嬉しいです。

　
そしてお昼のピクニックは必ずシードルから。青空の下で飲むシードルは最高ですね。

　
毎回、皆さんと一緒に楽しい収穫作業をありがとうございます。
　
次回の収穫はスティルワイン用のシャルドネ、リュードヴァンで一番作付面積が広く、出来上がったワインは若くても熟成させても素晴らしいものとなります。まだ詳細は未定ですが、これらのシャルドネから新しいスタイルの製品も登場させる予定です。
　
次回の収穫作業も多くの皆様の参加をお待ちしております。
よろしくお願いします。
　
　
***********************************************
　

Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）
　
土曜・日曜のみ営業です。　
　
AM10：00～PM5：00
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973

　
リュードヴァンの所在地は、地図検索サイトNAVITIMEでも表示されます。
クリック、⇒　NAVITIMEで検索 「リュードヴァン」
　
Googleでは東部湯の丸インターからのルート案内もご覧いただけます。
クリック、⇒　Googleでルート案内
　
ワイナリーカフェの前に植えたヒメグルミ。今年初めて実りました。

　
㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
e-mail : info@ruedevin.jp
　
Rue de Vin の Facebook ページ はここからご覧ください。

　
************************************************